Peterselie bij paarden
In de keuken is peterselie een veel gebruikte kruid als smaakmaker en vanwege de hoge voedingswaarde. Maar de vrucht en wortel van peterselie hebben de hoogste geneeskrachtige werking en wordt daarom het meest gebruikt als geneesmiddel.
Peterselie is rijk aan etherische olie. vette olie en flavonoïden. De kruid (als smaakmaker) heeft een hoge voedingswaarde door de vitamine C, Vitamine E, foliumzuur, IJzer, Calcium, Boron en Silicium