Gember rijk aan voedingsstoffen
De typische geur van gember wordt veroorzaakt door de grote hoeveelheid etherische oliën in de wortel. Maar de scherpe smaak komt door oleoresine, een harsachtige stof. Daarnaast is gember rijk aan Vitamine C, B1, B2, B3 en B6. En ook aan calcium, magnesium, fosfor en kalium. Gember bevat ook zo’n 60% zetmeel en veel vezels.
Gember goed voor spijsvertering
Gember werkt positief op het maagvlies waardoor de kans op het ontstaan van maagzweren wordt verkleind. Ook werkt het infectie werend op de darmen en verbetert gember de spijsvertering. Gember wordt daarom vaak verwerkt in producten tegen maagzweren.
Naast dat gember goed is voor de spijsvertering wordt het ook vaak ingezet bij gewrichtsproblemen. Het heeft namelijk een ontstekingsremmende werking waardoor het geschikt is om te geven bij bijvoorbeeld artrose.